Tarta z kurkami

Leśne smaki zawitały do kuchni. Upieczenie zacnej tarty było dość pracochłonne i wymagało sporo cierpliwości. Jednak warto było czekać.
PS. Dzisiaj odwiedziła mnie siostra, która pasjonuje się w robieniu zdjęć i to Ona właśnie jest autorką poniższych.

rp_tarta-z-kurkami-11-1024x679.jpg

 

Składniki na kruche ciasto:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

  •  200 g oczyszczonych kurek
  • 1 opak. Almette z ziołami
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 3 jajka
  • 200 ml śmietanki 30%
  • tymianek
  • sól, pieprz
 tarta-z-kurkami

Przygotowanie kruchego ciasta:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, sól i pokrojone masło i zagniatamy całość do uzyskania jednolitej całości. Powstałe ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez ok. 1 godz.
kruche-ciasto

Ciasto rozwałkowujemy, nakładamy na boki i dno formy. Spód podziurkować widelcem, na wierzch ułożyć folię aluminiową, wysypać ryż lub fasolę, aby obciążyć tartę. Piec w temp. 200 stopni C przez ok. 15 min.

Przygotowanie farszu:

W tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy pokrojoną w pół krążki cebule oraz pora – warzywa należy posolić.
Następnie przesmażamy kurki do momentu odparowania płynu.
Na samym końcu smażymy pokrojonego w kostkę kurczaka.
 tarta-z-kurkami-31
Odstawiamy wszystko do ostygnięcia i napełniamy ciasto farszem w kolejności: kurczak, cebula z porą, kurki.
Jajka mieszamy razem z śmietanką oraz serkiem i zalewamy farsz.
 tarta-z-kurkami
Całość zapiekamy ok. 35-40 min. w temp. 180 stopni C.

PS. W wersji dla wegetarian kurczaka można zamienić na kotlety sojowe  (nie trzeba ich smażyć, wystarczy wrzucić je do wrzątku na ok. 5-7 min i pokroić w kostkę).

tarta-z-kurkami-51

tarta-z-kurkami-2

2 thoughts on “Tarta z kurkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *