Dyniowe babeczki

Przyznam szczerze, że sam pomysł zrobienia babeczek z dodatkiem dyni początkowo wydawał mi się nieco szalony. Okazało się jednak, że smak jest obłędnie pyszny. Spróbujcie sami 🙂

Dynia, przez znaczną większość, uznawana jest raczej jako składnik zup lub dania głównego. Jednak dodanie tego jesiennego warzywa do babeczek zupełnie Was zaskoczy. W połączeniu ze świeżym imbirem oraz chrupiącymi pestkami będzie pozycją idealną do popołudniowej kawy. Zwłaszcza, kiedy nasze małe wypieki ozdobimy buraczanym lukrem.
  rp_dyniowe-babeczki_21-595x893.jpg

Składniki:

  • 0,5 średniej wielkości dyni
  • 3 duże jajka
  • 200 ml oleju
  • 220 g brązowego cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki siekanych pestek z dyni
  • szczypta soli
  • 0,5 łyżeczki świeżego imbiru

Składniki na lukier:

  • 5 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżki soku z buraków

cupcakes1

Przygotowanie babeczek:

Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól i wymieszaj. W drugiej misce ubij jajka, następnie dodaj cukier, olej, drobną startą na tarce dynię (możemy zastąpić pure z dyni), ekstrakt waniliowy oraz świeżo starty imbir.

Mokre składniki dodaj do suchych i dodaj posiekane pestki dyni. Całość delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia się składników. Ciasto wyłóż do formy wyłożonej papilotkami do 3/4 wysokości.

Piecz w temp. 180 stopni C przez ok. 20-25 min. (do suchego patyczka). Babeczki pozostaw do ostygnięcia – w tym czasie przygotuj lukier.

Przygotowanie lukru:

Do miseczki wsyp cukier puder. Stopniowo dodawaj sok z buraków i rozcieraj do uzyskania odpowiedniej konsystencji. (ilość soku można zmniejszyć lub zwiększyć w razie potrzeb). Ostudzone babeczki polej lukrem i posyp posiekanymi pestkami dyni.

dyniowe-babeczki_1

Dynia na słodko i słono

3 thoughts on “Dyniowe babeczki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *