Ciasto z owocami – przepis na lato

Ciasto z owocami, z lekką nutą kwasowości i oczywiście do przygotowania przez każdego 🙂

Lato zawitało w całej okazałości, więc i pysznych owoców w ogrodzie całe mnóstwo. Dlatego też dzisiaj zapraszam na pyszne, lekkie ciasto z dodatkiem borówek i czerwonej porzeczki.

 

Składniki na kruche ciasto:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 5 żółtek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka, cukier, proszek do pieczenia   i pokrojone masło. Szybko zagniatamy całość do uzyskania jednolitej całości. Powstałe ciasto formujemy w kulkę, dzielimy na 2 części (w proporcjach 60% i 40%) zawijamy w folię i chłodzimy w zamrażalniku  przez ok. 1 godz.

Blaszkę o wymiarach 33 x 20 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wykładamy 1 cześć (60%) ciasto. Można je rozwałkowywać, zetrzeć na tarce lub zwyczajnie wykleić spód. Całość wyrównujemy i wstawiamy na nagrzanego do 180 stopni C piekarnika.

Pieczemy ok. 20 minut aż ciasto nabierze złotego koloru.
Studzimy.

ciasto z owocami_1

Budyniowa pianka:

  •  5 białek
  • 1 szkl. cukru
  • 1 opak. cukru wanilinowego lub cukru z wanilią
  • 2 opak. budyniu waniliowego
  • 1/2 szkl. oleju

Dodatkowo:

  •  500 g dowolnych owoców (u Nas borówki i porzeczki)*

*W sezonie zimowym możemy skorzystać z owoców mrożonych lub dżemu z porzeczek

Białka ubijamy na sztywno. Następnie stopniowo dodajmy oba cukry oraz budyń waniliowy (sam proszek, nie gotujemy budyniu). Całość ubijamy na najwyższych obrotach. Na końcu wolną strużką wlewamy olej i ubijamy do całkowitego połączenia się składników.

Na wystudzony blat wcześniej upieczonego ciasta wykładamy budyniową piankę, wyrównujemy i układamy dowolne owoce. W naszym przypadku były to borówki razem z porzeczkami, ale równie dobrze sprawdzą się każde inne – maliny, agrest, czereśnie czy też wiśnie.

Na wyłożone owoce ścieramy pozostałą cześć ciasta (40%) – najlepiej na tarce jarzynowej.

Pieczemy w temp. 190 stopni C przez ok. 30-40 minut.
Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasto z owocami_2

Uczta pod gołym niebem        Z dziećmi i dla dzieci
Inspiracja z www.mojewypieki.com

8 thoughts on “Ciasto z owocami – przepis na lato

  1. nie wiem co źle robię, ale mi ta piana opada po dodaniu oleju 🙁 dawąłam bardzo wolno na najnzszych obrotach i klapa 🙁

    1. Następnym razem wymieszaj całość szpatułką. Choć przyznaję, że mi nigdy piana nie opadła, nawet kiedy miksowałam robotem.

  2. Ciacho pyyycha! Z pewnością znajdzie się na mojej liście TOP 10 :).
    Miałam tylko mały problem ze spodem – dość suchy mi wyszedł :/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *