Chlebek pita przepis podstawowy

Chlebek pita to pszenny placek z ciasta drożdżowego, który podczas pieczenia cudnie pęcznieje tworząc kieszonkę na farsz. Jest świetnym dodatkiem do grillowanych mięs oraz warzyw.

Pita pochodzi prawdopodobnie ze starożytnej Syrii. Jest bardzo popularna w krajach Bliskiego Wschodu i Maghrebu. W krajach arabskich zwana jest pod nazwą libański, syryjski czy też arabski chleb.

Dzisiaj przestawię Wam przepis na pitę w formie podstawowej, z użyciem mąki, drożdży oraz wody.

chlebek pita

Składniki na zaczyn:

  • 3 łyżki mąki pszennej chlebowej typ 750
  • 1/4 szkl. letniej wody lub mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych

Składniki na pitę:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej chlebowej typ 750
  • 1 szklanka letniej wody
  • 1 łyżeczka soli

chlebek pita

Przygotowanie zaczynu:

W rondelku rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać ciepłą woda lub mlekiem (nie może być gorące!). Rozmieszać do momentu rozpuszczenia się drożdży, dodać mąkę i wymieszać, aby pozbyć się grudek.

Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10-15 min.

Przygotowanie pity:

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy zaczyn oraz wodę. Zagniatamy ciasto do chwili kiedy będzie gładki i elastyczne. Formujemy ciasto w kulkę, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 45 min. do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto odgazowujemy z nadmiaru powietrza uderzając w nie pięścią. Dzielimy na 10 mniejszych części i każdą rozwałkowujemy na okrągły placek.

Placki na pitę odstawiamy na oprószoną mąką stolnicę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do czasu podwojenia objętości (ok. 15-20 minut).

chlebek pita

Piekarnik nagrzewamy do temp. 220’C. Placki przekładamy na wcześniej zagrzaną blachę i pieczemy ok. 8-10 min bez termoobiegu, do momentu zarumienia się pity.

Chlebek pita po upieczeniu przekrawamy i nadziewamy dowolnym farszem.

chlebek pita

U Nas z podsmażonym kurczakiem, warzywami oraz serem feta. A Wy co dodacie do swoich chlebków? 🙂

pita z kurczakiem

Z dziećmi i dla dzieci Uczta pod gołym niebem Kuchnia Bliskiego Wschodu 2015

7 thoughts on “Chlebek pita przepis podstawowy

  1. Chlebek zrobiony… pyszny.. tylko mam pytanie: dlaczego 2 chlebki mi pieknie urosły w piekarniku a dwa pozostałe są płaskie?

    1. Tak właśnie mi przyszło na myśl (patrząc na dawne doświadczenie w piekarni), czy w czasie kiedy robiłaś pity nie było czasem burzy??? 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *