Grillowane krewetki na sałatce z ricottą i wiśniami, podane ze stoutem

Historia powstania tego przepisu była dość zatrważająca, ale szczęśliwie finał okazał się być eksplozją cudownych smaków: pikantnych, kwaśnych oraz słodkich.

Całość dopełniliśmy ciemnym stoutem warzonym z palonego słodu, o dosyć wyraźnej czekoladowej nucie smakowej.

W kwestii trwogi, wszystko zaczęło się od marynaty, która to w swoim składzie zawierała świeżą papryczkę chilli.

Dlatego przestrzegam od razu – jeśli kroicie świeże papryczki, zawsze używajcie rękawiczek, w przeciwnym wypadku zwyczajnie poparzycie sobie ręce.

Grillowane krewetki są kolejnym przepisem, gdzie możecie wykorzystać dżem porzeczkowy z imbirem.

 krewetki ze stoutem

Składniki na sałatkę*:

  • Mieszanka sałat z roszponką
  • Serek ricotta ok. 100 g
  • Wiśnie wypestkowane ok. 100 g
  • 2 łyżki migdałów w płatkach

Winegret*:

Wszystkie składniki winegretu mieszamy, dodajemy wypestkowane wiśnie oraz drobno posiekaną papryczkę.

Na sałatę rozkładamy ricottę i polewamy powstałym sosem.

Grillowane krewetki:

  • 400 g surowych krewetek argentyńskich
  • 1 papryczka chili
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżeczka cukru

Papryczkę drobno posiekać (usunąć pestki), czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami.

Krewetki umyć i osuszyć – jeśli były mrożone, rozmrozić je przed użyciem.

Przygotowaną wcześniej marynatą obtoczyć krewetki i odstawić do lodówki na ok. 60 minut.

krewetki w marynacie

Krewetki nadziewać na wcześniej namoczone patyczki do szaszłyków.

Układać na dobrze rozgrzanym ruszcie i grillować przez ok. 5 – 7 minut aż krewetki zmienią kolor na różowy.

grillowane krewetki

 

Sos słodko-pikantny:

  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • Sok z limonki
  • 1-2 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 100 ml wody

Papryczkę drobno posiekać (usunąć pestki), czosnek przecisnąć przez praskę  i wrzucić do rondelka. Dodać pozostałe składniki, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez ok. 5 minut do momentu aż sos zgęstnieje. Gotowy sos przelać do miseczki.

sos slodko-pikantny

Grillowane krewetki układamy na wcześniej przygotowanej sałatce z ricottą i wiśniami. Całość serwujemy z dodatkiem lekko schłodzonego stouta.

Lubicie takie połączenia smaków? 🙂

grillowane krewetki z ricotta

krewetki z sosem slodko-pikantnym

Kulinarne inspiracje z Love Beer

 

* Inspiracja na sałatkę zaczerpnięta z Kwestii Smaku

 

2 thoughts on “Grillowane krewetki na sałatce z ricottą i wiśniami, podane ze stoutem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *