Chutney paprykowe

Chutney to gęsty sos pochodzący z kuchni indyjskiej, sporządzany z owoców i warzyw. Słodko-kwaśny smak sosu jest kompozycją wręcz idealną do potraw mięsnych i wegetariańskich.  konfitura z papryki

Przepis na chutney będzie świetnym dodatkiem do chaczapuri, które przedstawiłam Wam ostatnio. Dodatek dżemu porzeczkowego, który występuje w przepisie jest oczywiście opcjonalny, jednak zapewniam, że może bardzo pozytywnie Was zaskoczyć.

Składniki na chutney:

  • 4 szt. papryki czerwonej
  • 1 szt. papryki żółtej
  • 2 duże cebule
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
  • 1 główka czosnku
  • 1 łyżka dżemu porzeczkowego
  • 1 łyżka miodu
  • sól, pieprz do smaku
  • gałązki rozmarynu chutney paprykowe

Przygotowanie:

Cebulę obieramy, kroimy w krążki i podsmażamy na maśle z dodatkiem soli. Paprykę myjemy, wydrążamy z nasion i kroimy w kostkę a następnie dodajemy do cebuli razem z wędzoną papryką.

Do warzyw dodajemy obrany z wierzchniej skórki czosnek (całą główkę) oraz kilka gałązek rozmarynu. Dodajemy miód i dusimy przez ok. 20 minut., pod przykryciem.

Do miękkich warzyw dodajemy dżem, doprawiamy do smaku i dusimy jeszcze 5 min.

chutney paprykowe

Przepis na chutney jest moją improwizacją do Festiwalu Kuchni Węgierskiej organizowanego przez Mirabelkę.

Festiwal Kuchni Węgierskiej 2015

4 thoughts on “Chutney paprykowe

  1. O tak Jesienne gotowanie… mniam…
    Dynia, śliwki, pomidory, papryka i do tego jeszcze obiad. Brakuje mi palników, słoików i energii. U Ciebie widać energii nie brakuje 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *